70clSolera-Verfahren: Brandies werden in Sherry-Fässern in 3 Lagen gelagert. Aus der untersten Lage wird rund ein Drittel zum Verkauf entnommen. Dieses Drittel wird durch Flüssigkeit aus der mittleren Lage aufgefüllt, die mittlere durch die oberste. In die Fässer der obersten Lage wird jeweils der neue Branntwein eingefüllt.BesonderesCarlos I ist ein Solera Gran Reserva von hoher Qualität. Die erlesenen Grundweine, die Sonne Andalusiens und die lange Lagerzeit verleihen Carlos I seinen unverwechselbaren, aromareichen Geschmack sowie den warmen Mahagoniton.
