75cl

Weinrebe: Barbera.
Weinberg: Die auserlesenen Trauben zur Herstellung dieses Barbera stammen aus den besten Weinbergen des Weinguts, die sich auf den Hügeln "Serra Capelli" und "San Cristoforo" befinden..
Lage: Hügellage .
Ausrichtung: nach Süden.
Klima: kalter Winter, warmer und sonniger Sommer, Regen im Frühling und im Herbst.
Weinlese: von Hand, in der dritte Septemberdekade und in der ersten Oktoberdekade.
Lagerung: 14-18°C konstant.

Ausbau: Die Trauben werden leicht gepresst und entrappt; der klare Most gärt bei einer Temperatur von 28-30° C mit einer Maischegärung von 8-12 Tagen. Nach dem Abstich des Mostes kommt der Wein zur Reifung in kleinen Eichenfässern, wo er 18-20 Monate gelagert wird, je nach dem Jahrgangs und der Struktur des Weines. Während dieses Reifungsprozesses ruhen die Fässer im Keller bei einer konstanten Temperatur von 15-17° C. Nach der Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, in der Flasche bleibt er noch 5-6 Monate für eine weitere Verfeinerung. Schliesslich ist er für den Markt und die Tafel bereit.

Farbe: kräftig rubinrot mit Zwetschgenton.
Blume: überzeugendes, volles Bukett mit fruchtigen Duftnoten, die sich mit Noten von Vanille und edlen Hölzern verbinden.
Geschmack: voll, kräftig und körperreich.
Temperatur: ideale Trinktemperatur: 18-20°C

Es empfiehlt sich, ihn in großen Kristallgläsern zu verkosten, wobei sie ausgiebig geschwenkt werden sollten, um seine großartigen Eigenschaften völlig zu entfalten.

Speisekombination: Ein körperreicher Wein, der ideal für elegante Tafeln ist. Besonders eignet er sich als Begleiter zu geschmackvollen ersten Gängen sowie zu Rostbraten, Schmorbraten, Wild und zu ortstypischen ausgereiften Käsesorten.

Mit diesem Barbera werden Sie den Geschmack unserer Traditionen und die Geheimnisse der Weinherstellung entdecken, die unsere Väter uns beigebracht haben.