75cl

Weinrebe: Moscato.
Weinberg: Auf den Hügeln im Ortsteil Serra Capelli in Neive.
Lage: Hügellage.
Ausrichtung: nach Süden und Westen.
Klima: kalter Winter, warmer und sonniger Sommer, Regen im Frühling und im Herbst.
Weinlese: von Hand, in der ersten Septemberdekade.
Lagerung: 12-15°C konstant.

Ausbau: Die gelben Moscato-Trauben werden leicht gepresst, und die Stiele, Schalen und Kerne werden sofort entfernt. Das Ergebnis ist ein klarer Most, der bei 18-20°C in Stahltanks mit Temperaturkontrolle gärt.
Bis zur ersten Schaumbildung durch die Zugabe von Hefen, die eine zweite Gärung anregen, wird der Most kalt gelagert, um den Duft der frischen Trauben in der Flasche aufzubewahren. Nach einigen Tagen in der Flasche kann der Moscato d'Asti verkostet werden.
Farbe: Strohgelb ins Goldgelb übergehend.
Blume: Sein Bukett ist aromatisch und wohlriechend: es erinnert an reife Trauben, Linden- und Rosenblüten.
Geschmack: süß, voll und verführerisch, jedoch nie klebrig. Diese Eigenschaft verdankt er dem Zusammenspiel von süßlichen und leicht säuerlichen Geschmacksnoten.
Temperatur: Ideale Trinktemperatur: 6-8°C

Speisekombination: Ein Wein für feierliche Anlässe. Ein guter Begleiter zum Dessert, zu Obsttorten, Gebäck (wie z. B. Maiskeksen) oder zur berühmten Haselnusstorte aus Piemont.