75cl

Die Region Santenay ist das letzte Anbaugebiet der sog. Côte d'Or.
Die Premier Cru Lage Les Grands Clos Rousseau liegt am südlichsten Punkte der Appellation, um die Montagne Des Trois Croix.
Die volle Südlage der Weinberge ermöglicht eine perfekte Reifung der Reben.
Der Weinberg wird sorgsam unter oekologischen Gesichtspunkten bewirtschaftet. Keine Düngung, Pflanzenschutz nur im Einklang mit Fauna und Flora.
Eine Besonderheit ist die hohe Spalierform des Cordon de Royat,mit geringer Erntemenge und guter Belüftung der Pflanzen.
Die Weine werden per Hand geerntet und in kleinen Körbchen transportiert. Die Trauben werden einzeln von den Reben getrennt, sortiert und ungepresst von oben in die Eichenholzgärbottiche gefüllt. Die Gärung dauert ca. 3 Wochen. In dieser Zeit werden die oben schwimmenden Schalen mit nackten Füßen in den Bottich gedrückt.
Keinerlei oenologische Zusatzstoffe finden hier Anwendung.
15 Monate reifen die Weine in Eichenholzfässern, die lediglich zu 20 % jährlich erneuert werden.
Der Wein wird ungefiltert mittels Schwerkraft abgefüllt.

Dieser Wein hat eine leuchtend, rubinrote Farbe. Dem Glas enströmen Aromen von eingelegten Kirschfrüchten. Ein feiner, runder Wein mit samtigen Tanninen.