75clTraubensorte: Gamay Land: Frankreich Region: Beaujolais Farbe: tiefes rubinrot Aromen: Zimt- und Veilchennoten Geschmack: köstliche Heidelbeernoten im Mund, dichte Tannine und langanhaltender Abgang Temperatur: 15 - 17° C Passt zu: Poularde de Bresse, Käsedessert, Kalbfleisch, Küche des Beaujolais Verpackt in: 12er-Karton Bemerkungen: Nur Kleinstmengen verfügbar. Ein aussergewöhnlicher Beaujolais, wie man ihn nur noch selten findet! Dies ist der absolut einzige Beaujolais, der es selbst auch in unsere privaten Weinkeller geschafft hat. Dieses Vergnügen möchten wir - solange verfügbar - mit Ihnen teilen. Der Réserve du Château ist ein limitiertes Cuvée der allerbesten Trauben aus den besten Parzellen sowie der ältesten Reben. Die Verwurzelung der Reben ist entsprechend tiefgreifend. Die Vinifikation erfolgt über die natürlich auf den Trauben befindlichen Hefen, es werden weder Enzyme noch andere Zusätze bei der Vinifikation verwendet. Der Ausbau des Weins erfolgt übrigens während 10 Monaten in bis zu 5 Jahre alten Fässern, unter anderem von der grossartigen Domaine de la Vougeraie und Clos de Tart.
