75cl
Der wohl beste Rosé der Welt. Nicht einmal so teuer wie eine normale Flasche Champagner.

Es gibt wohl kaum ein erstklassiges Hotel an der Côte d`Azur, in dem dieser Wein nicht auf der Karte steht - und meist auch auf mehreren Tischen. Auch Hendrik Thoma, einer von nur zwei Master Sommeliers in Deutschland, bescheinigt ihm seine Extraklasse: "Die profundesten und vielleicht auch besten Rosé der Welt kommen aus den Kellern der Domaine Ott. Der 2004er Côtes de Provence Coeur de Grain vom Château de Selle ist mein absoluter Favorit." (Welt am Sonntag vom 21.05.2006)
Kein Wunder, denn die Methoden zur Steigerung der Qualität sind wirklich ungewöhnlich.
Ein Druck von 2 kg/cm² statt der sonst üblichen 7 kg/cm² bei der Traubenpressung; maximal 70 % des Traubengewichtes als Most; strengste Selektion der Trauben und geringe Erträge - diese Perfektion liessen den Rosé der Domaine Ott zu dem wohl bekanntesten Roséwein der Welt werden.
In der dritten Generation folgt heute Jean-Jacques Ott den Vorgaben seines Grossvaters Marcel Ott, der Ende des 19. Jahrhunderts mit unglaublichem Perfektionismus die Grundlage für eine Erfolgsgeschichte der besonderen Art legte.
Rebsorten: 45 % Grenache, 30 % Cinsault, 15 % Cabernet Sauvignon, 10 % Syrah. Lagerfähig 5 Jahre ab Jahrgang.
Alkoholgehalt: 13,0 %vol., Säure: ca. 6,8 g/l, Restzucker: ca. 1,2 g/l, Naturkork.